Come preparare un buon Houjicha ?

In Giappone è ormai virale, l’Houjicha sta spopolando e sta diventando quasi una moda.

Questo tè viene prodotto dalla tostatura del famoso Kukicha. Privo di caffeina è perfetto ad ogni ora della giornata.

Ma come prepararlo?

Preparare un buon Houjicha in polvere è semplice, ma ci sono alcuni accorgimenti che fanno davvero la differenza ☕

1. Metodo base (stile “matcha”)

Ingredienti

• 1–2 g di houjicha in polvere (circa ½–1 cucchiaino raso)

• 80–100 ml di acqua a 80°C

Procedimento

1. Setaccia la polvere in una tazza o chawan per evitare grumi.

2. Aggiungi un piccolo quantitativo di acqua calda.

3. Mescola energicamente con una frusta di bambù (chasen) o un piccolo frullino elettrico.

4. Aggiungi il resto dell’acqua e continua a mescolare fino a ottenere una consistenza liscia e leggermente cremosa.

💡 L’acqua non deve bollire: troppo calore rende il gusto più amaro e meno rotondo.

2. Houjicha macchiato 

Ingredienti

• 1–2 g di houjicha in polvere (circa ½–1 cucchiaino raso)

• 80–100 ml di acqua a 80°C

• Latte montato a schiuma

Procedimento

1. Setaccia la polvere in una tazza o chawan per evitare grumi.

2. Aggiungi un piccolo quantitativo di acqua calda.

3. Mescola energicamente con una frusta di bambù (chasen) o un piccolo frullino elettrico.

4. Aggiungi il resto dell’acqua e continua a mescolare fino a ottenere una consistenza liscia e leggermente cremosa.

5. Mettere in tazza/tazzina ed aggiungere il latte precedentemente montato

3. Houjicha Latte

Perfetto se ti piace un gusto più morbido e avvolgente.

Ingredienti

• 1–2 g di houjicha in polvere

• 30 ml di acqua calda (80°C)

• 150–200 ml di latte caldo (vaccino o vegetale)

• Miele a piacere (opzionale)

Procedimento

1. Sciogli la polvere con l’acqua calda.

2. Scalda e monta leggermente il latte.

3. Unisci tutto e mescola bene.

Ottimo con latte di avena o mandorla per esaltare le note tostate.

4. Versione fredda

• Sciogli la polvere con poca acqua calda.

• Aggiungi ghiaccio e acqua fredda o latte freddo.

• Shakera energicamente.

Houjicha è super versatile, non ti resta che provarlo e sperimentare per scoprire la tua ricetta preferita !
Buon divertimento !!!